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류수영의 비빔면 레시피는 고추장 양념장의 단순하면서도 균형 잡힌 비율로 맛의 깊이를 더합니다. 이 레시피의 매력은 간편한 조리 방법과 고추장, 참기름, 설탕, 마늘을 이용한 양념장의 황금 비율에 있습니다. 묵은지와 상추 또는 봄동을 추가해 다양한 식감과 맛의 조화를 이룹니다. 또한, 삼겹살을 추가함으로써 고소함과 풍부한 맛을 더합니다. 이 레시피는 집에서 간편하게 만들 수 있어, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 매력적인 요리입니다.
재료
- 소면 250g
- 봄동 100g (또는 상추)
- 묵은지(익은 배추김치) 160g
- 삼겹살 200g
- 참기름
- 깨
양념장 비율
- 설탕 3큰술
- 참기름 3큰술
- 고추장 3큰술
- 다진마늘 1큰술
요리 방법
- 봄동 또는 상추를 준비합니다.
- 양념장을 만들기 위해 설탕, 참기름, 고추장, 다진마늘을 섞습니다.
- 소면을 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.
- 볼에 삶은 소면, 양념장, 깨, 묵은지, 봄동을 넣고 잘 섞습니다.
- 마무리로 참기름을 추가합니다.
- 별도로 삼겹살을 구워 비빔면 위에 올립니다.
요리 팁
- 양념장은 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
- 소면은 삶은 후 찬물에 잘 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 잘 빼주세요.
- 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어 구워주세요. 구운 삼겹살을 비빔면 위에 올려주세요.
- 상추나 봄동은 신선한 것을 사용하고 적당한 크기로 썰어주세요.
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