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파스타 아글리오 에 올리오는 그 매력이 단순함에 있습니다. 최소한의 재료로 최대한의 맛을 끌어내는 이 요리는 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 이탈리안 정통 요리를 즐길 수 있는 방법을 제공합니다. 마늘과 올리브 오일의 향긋함이 입 안 가득 퍼지며, 약간의 건고추가 추가하는 매콤함은 간단한 재료에서 예상치 못한 풍미의 깊이를 선사합니다. 이 요리의 인기는 바로 이 간결함과 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 접근성에 있습니다. 데이트 밤, 친구들과의 모임, 혹은 혼자만의 시간을 위한 식사로, 파스타 아글리오 에 올리오는 언제나 사랑받는 메뉴입니다.
재료 (2인분)
- 스파게티 200g
- 올리브 오일 6큰술
- 마늘 4쪽 (얇게 슬라이스)
- 건고추 2개 (또는 청양고추 1개, 취향에 따라 조절)
- 소금 (파스타 물에 넣을 소금과 마무리 간에 필요한 소금)
- 신선한 파슬리 (잘게 다진 것, 선택 사항)
- 갓 갈은 페퍼론치노 (후추, 선택 사항)
만드는 법
- 파스타 삶기: 큰 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금을 넣어줍니다. 스파게티를 넣고 패키지 지시에 따라 알 덴테로 삶습니다. (보통 8-10분, 취향에 따라 조절)
- 마늘과 건고추 준비: 마늘은 얇게 슬라이스하고, 건고추는 손으로 부숴서 준비합니다. 청양고추를 사용할 경우 얇게 썰어줍니다.
- 올리브 오일에 마늘 볶기: 팬에 올리브 오일을 중불에서 가열한 뒤, 준비된 마늘과 건고추를 넣고 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- 파스타와 오일 혼합: 삶은 파스타를 건져 올리브 오일에 넣고 잘 섞습니다. 필요하다면 파스타 물 조금을 추가하여 소스의 질감을 조절할 수 있습니다.
- 마무리 간과 서빙: 소금과 페퍼론치노(또는 후추)로 마무리 간을 해줍니다. 신선한 파슬리를 위에 뿌려 마무리합니다.
- 서빙: 준비된 접시에 파스타를 담고, 위에 추가로 올리브 오일을 몇 방울 떨어뜨려 완성합니다.
요리팁
- 최고의 올리브 오일 사용: 이 요리의 핵심 재료이므로, 품질 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하세요.
- 마늘은 태우지 않게 주의: 마늘을 볶을 때는 중약불에서 천천히 볶아 마늘이 타지 않도록 주의합니다. 마늘의 골든 컬러가 요리의 풍미를 좌우합니다.
- 파스타 물 조금 남기기: 파스타를 채를 때, 조리된 파스타 물을 조금 남겨두고, 이를 소스 만들기에 사용하면 소스가 파스타에 잘 붙습니다.
- 건고추 대신 청양고추 사용 가능: 좀 더 한국적인 매운맛을 원한다면, 건고추 대신 잘게 썬 청양고추를 사용해 보세요.
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